浆水面|环球热推荐
来源：互联网 |
时间：2023-03-07 13:12:01
(资料图片仅供参考)
最近这段时间总有小伙伴问小编浆水面是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于浆水面的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
1、浆水面是陕甘地区传统特色小吃。
2、相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。
3、关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。
4、山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋，米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似。
5、吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算永济特色小吃。
