中医上，牛奶是极阴寒的食物，脾胃虚的人是喝不了牛奶的，说到这里，很多人是否觉得牛奶不该吃了？

并不是所有人都不适合牛奶，想要从牛奶中获取有效的营养成分，那就需要一个好的脾胃，脾胃阳气足了，自然不会生寒湿。

那脾胃不佳的人，想喝牛奶必须不过量，或者转化一种方式去“喝”!

【资料图】

推荐食谱1：黑糖珍珠牛奶

古人说，女子不可百日无糖，黑糖性温，味甘，可以补血益气，也是暖胃的一把好手，搭配牛奶，恰到好处。

食材：牛奶、黑糖、木薯粉

做法：1、锅里加水，加入三小块黑糖，烧融化。

2、准备一个小碗，放入木薯淀粉，将热的黑糖水，用筷子速快速搅拌，揉成面团，切成小面剂子，再小一点的面团揉成小丸子，就跟珍珠一样大小，放入干淀粉中滚一下。

3、汤锅中放水，煮沸后把丸子放入锅中，煮二三十分钟捞出，这时丸子是透明的。想要口感很好的，可以在煮到十分钟时捞出过凉水，这样更Q弹。

4、空锅里加水，放两块黑糖，融化后小火煮浓稠，随后放入珍珠丸子，搅拌均匀，再煮3分钟关火。

5、准备一个好看的杯子，倒入黑糖珍珠，再倒入牛奶，一杯黑糖珍珠牛奶就完成了。

推荐食谱2：姜撞奶

姜撞奶是广东的一种传统甜品，人们常说去寒气喝喝姜茶吧，两者结合，一股淡淡的辛辣味，驱寒暖身，气色佳，也是美容的一把好手，难怪广东美女多呢。

食材：全脂牛奶或者水牛奶、生姜、白绵糖

做法：1、先将生姜用刨刀刨出生姜蓉

2、碗上放一层过滤布，将姜蓉倒在过滤布上，挤出生20g姜汁。

3、小奶锅中倒入200ml全脂牛奶，加入白糖，烧到75度左右，千万不能超过80度，最好用温度计，不易翻车。

4、碗中舀3勺生姜汁，将热好的全脂牛奶从高处倒下，这就是“姜撞奶”名字的由来。

5、盖上保鲜膜，静置10分钟左右。成功的姜撞奶，口感比嫩豆腐还要嫩。

推荐食谱3：烤布蕾

食材：3个鸡蛋、90ml牛奶、100ml淡奶油、白糖

做法：1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离开，保留蛋黄。

2、往蛋黄里面加入15g的白糖，搅拌均匀，可以用打蛋器辅助。

3、 将牛奶和淡奶油倒入锅中，小火加热，锅边冒小泡泡即可关火，倒出冷却。

4、将牛奶和淡奶油倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌。

5、多次将奶液过滤，这样口感更佳。倒入准备好的模具中。

6、烤箱预热十分钟，将奶液放入烤箱中，180度烤25分钟。

7、喜欢焦糖口感的，可以表面撒一层白砂糖，用喷火枪做一个焦糖面。

(放冰箱冷却，口感更好)

(蓉)